Cold brew to orzeźwiająca alternatywa dla gorącej kawy, szczególnie w ciepłe dni. Jest delikatniejsza i mniej kwasowa niż klasyczna kawa na ciepło, a jej naturalna słodycz sprawia, że nie wymaga dodatku cukru. Cold brew to także świetna baza do koktajli kawowych czy mlecznych napojów.Choć w sklepach można znaleźć gotowe cold brew, przygotowanie go w domu jest proste i tanie. Do jego przyrządzenia można użyć różnych metod – od klasycznego, specialnego "garnka" do Cold Brew Toddy, przez French Press, aż po szybką metodę AeroPress. Poniżej znajdziesz szczegółowe przepisy na każdą z nich.
Sprzęt
- System do Cold Brew Toddy (w przypadku wyboru metody Toddy)
- Miarka kucharska
- Duża łyżka
- Młynek żarnowy (rekomendowane)
- French Press (Np. 1l lub większy - w przypadku wyboru metody French Pressu)
- Folia spożywcza lub pokrywka (dla French Pressu)
- Aeropress + filtr (w przypadku wybopru metody dla Aeropressu)
Składniki
Cold Brew w Toddy
- 340 g Kawa ziarnista
- 7 filiżanka Woda filtrowana
- 1 szklanka Lód
Cold Brew we French Pressie
- 170 g Kawa ziarnista
- 3,5 filiżanka Woda filtrowana
- 1 szklanka Lód
Cold Brew w AeroPressie
- 3-4 Woda do połowy skali 3-4 AeroPressa
- 1 miarka Kawa ziarnista
Krok po kroku
Jak zrobić Cold Brew w Toddy?
- Przygotowanie filtraNamocz filtr filcowy przez 30 sekund, następnie umieść go w Toddy i włóż zatyczkę. Wlej 1 filiżankę zimnej wody do naczynia.
- Mielenie kawyUstaw młynek na grube mielenie (powinno przypominać sól morską).
- WarstwowanieWsyp 6 oz (170 g) kawy do naczynia. Powoli wlej 3 filiżanki wody, ale nie mieszaj.
- Dodanie reszty kawyWsyp kolejne 6 oz (170 g) kawy, a następnie dolej pozostałe 3 filiżanki wody.
- MoczenieUpewnij się, że wszystkie fusy są namoczone, delikatnie je dociskając. Nie mieszaj.
- ParzeniePrzykryj i zostaw w lodówce na 18-22 godziny. Krótszy czas da jaśniejszy smak, dłuższy – głębszy i bardziej intensywny.
- OdcedzaniePo zakończeniu parzenia umieść Toddy na karafce i wyciągnij zatyczkę, aby przecedzić napar.
- SerwowaniePodawaj na lodzie, rozcieńczając wodą, mlekiem lub śmietanką. Przechowuj w lodówce do 7 dni.
Jak zrobić Cold Brew we French Pressie?
- Mielenie kawyUstaw młynek na grube mielenie (powinno przypominać sól morską).
- Dodanie kawy i wodyWlej 1 filiżankę zimnej wody do French Pressa, następnie wsyp kawę. Powoli dolej pozostałe 2,5 filiżanki wody, równomiernie nawilżając fusy.
- Dociskanie fusówUżyj tłoka, aby delikatnie docisnąć fusy, ale nie mieszaj.
- ParzeniePrzykryj French Press folią spożywczą lub pokrywką i wstaw do lodówki na 18-22 godziny.
- OdcedzaniePo zakończeniu parzenia delikatnie naciśnij tłok, aby oddzielić fusy od naparu.
- SerwowaniePodawaj na lodzie, opcjonalnie rozcieńczając wodą lub mlekiem. Przechowuj w lodówce do 7 dni.
Jak zrobić Cold Brew w AeroPressie? (metoda klasyczna)
- Mielenie kawyUstaw młynek na drobne mielenie (trochę drobniej niż sól kuchenna).
- Przygotowanie AeroPressaZmontuj AeroPress w pozycji odwróconej (tłok na dole, otwarta strona do góry).
- Dodanie kawy i wodyWsyp kawę do AeroPressa, następnie dolej wodę do połowy skali 3-4.
- MieszanieDelikatnie zamieszaj przez 1 minutę.
- FiltracjaNałóż filtr, obróć AeroPress nad szklanką z lodem i przeciśnij napar.
- SerwowaniePodawaj na lodzie. Można dodać wodę, mleko lub inne dodatki.
Metoda odwrócona (2 minuty, bogatszy smak)
- Podgrzanie wodyJeśli chcesz uzyskać intensywniejszy smak, podgrzej wodę do 93°C (30 sekund po zagotowaniu).
- Mielenie kawyUstaw młynek na średnio drobne mielenie (trochę drobniejsze niż do dripa).
- Przygotowanie AeroPressaUmieść AeroPress w pozycji odwróconej, wsyp kawę.
- Dodanie wodyPowoli wlej wodę do znacznika „1”, następnie zamieszaj.
- EkstrakcjaPo 2 minutach obróć AeroPress nad szklanką z lodem i przeciśnij napar.
- SerwowanieNapój można podać bezpośrednio na lodzie lub rozcieńczyć wodą/mlekiem.
Warto wiedzieć
Najczęstsze błędy i jak ich unikać
❌ Zbyt drobne mielenie – może spowodować mulisty napar i trudności w filtrowaniu. ❌ Zbyt długi czas parzenia – cold brew po 24h może stać się gorzkie. ❌ Złe proporcje kawy do wody – używanie zbyt małej ilości kawy sprawi, że napój będzie wodnisty.