French Press to jedno z najprostszych, a jednocześnie najbardziej satysfakcjonujących urządzeń do parzenia kawy. Dzięki pełnej immersji ziaren w wodzie napar uzyskuje intensywny smak i bogate body. Oto szczegółowy przepis na perfekcyjną kawę z French Pressa.
Sprzęt
- French Press (preferowane modele o podwójnych ściankach dla lepszego utrzymania ciepła)
- Waga kuchenna
- Czajnik
- Młynek żarnowy
- Łyżka do mieszania
- Termometr (rekomendowane, do kontroli temperatury wody)
- Termos lub serwer (rekomendowane, do przelania gotowego naparu)
Składniki
- 30 g Kawa
- 500 ml Woda
Krok po kroku
- Wlej gorącą wodę do pustego French Pressa, aby ogrzać jego ścianki i zapobiec zbyt szybkiemu wychłodzeniu naparu.Po kilkunastu sekundach wylej wodę i osusz naczynie.
- Odważ 30 g ziaren i zmiel je na grubą strukturę, przypominającą sól morską.
- Wsyp zmieloną kawę do naczynia, równomiernie rozprowadzając ziarna po dnie.
- Wlej 60 ml wody (około dwa razy więcej niż masa kawy) i delikatnie zamieszaj, aby cała kawa była nasączona.Pozostaw na 30-40 sekund – w tym czasie kawa zacznie uwalniać dwutlenek węgla.
- Powoli dolej pozostałe 440 ml wody, wykonując okrężne ruchy, aby równomiernie nasycić kawę.Po dolaniu całości delikatnie zamieszaj drewnianą łyżką (najlepiej drewnianą, aby nie uszkodzić naczynia)
- Nałóż pokrywkę na French Pressa, ale nie dociskaj tłoka.Odczekaj 4 minuty, pozwalając kawie się zaparzyć.
- Po upływie 4 minut powoli dociśnij tłok do samego dna, starając się nie robić tego gwałtownie, aby uniknąć przedostania się fusów do naparu.
- Przelej kawę do filiżanek lub do termosu, jeśli nie wypijesz jej od razu. Nie zostawiaj naparu w French Pressie, ponieważ ekstrakcja będzie trwała nadal, prowadząc do nadmiernej goryczy.
Warto wiedzieć
- Jeśli chcesz uzyskać bardziej klarowny napar, możesz po przelaniu kawy przez tłok przecedzić ją przez drobne sitko.
- Eksperymentuj z czasem parzenia – dłuższa ekstrakcja może wzmocnić body, ale zbyt długa może sprawić, że kawa stanie się gorzka.
- Jeśli chcesz dodać mleko, możesz je podgrzać i spienić bezpośrednio w French Pressie, dynamicznie pompować tłokiem przez 30 sekund.
