Kawa, która otula zimą. Kojarzy się z czymś miękkim, znajomym i pachnącym domem. Orzechowe latte to właśnie taka kawa. Nie sztuczna, nie z aromatem „orzechowym” z pompki. Tylko prawdziwa: oparta na masle z prażonych orzechów laskowych, własnoręcznie przygotowanym. Nie potrzebujesz cukru, gdy orzech sam w sobie jest słodki. To napój, który przypomina, że kawa może być łagodna, deserowa, a przy tym nadal głęboko kawowa.
Sprzęt
- Ekspres do kawy, bądź Aeropress
- Młynek żarnowy
- Spieniacz do mleka (Jeśli korzystasz z Aeropressu)
- Blender
- Ulubiona filiżanka lub szklanka (w wysokiej filiżance będzie prezentować się lepiej)
Składniki
- 18 g Kawa ziarnista
- 180 ml Napój orzechowy w wersji Barista (np. laskowego, migdałowego lub z mieszanki orzechów)
Masło orzechowe
- 100 g Orzechy laskowe
- 1 łyżeczka Olej roślinny
- 1 łyżeczka Syrop daktylowy, klonowy (lub odrobina cukru pudru)
- szczypta Sól
Krok po kroku
Jak zrobić domowe masło z orzechów laskowych?
- Prażenie orzechówJeśli używasz surowych orzechów, upraż je w piekarniku (ok. 10 minut w 170°C) aż będą intensywnie pachniały. Gdy są jeszcze ciepłe, zetrzyj skórki w ściereczce – im mniej skórek, tym gładsze i słodsze masło.
- BlendowanieWrzuć orzechy do blendera i miksuj z przerwami przez 5–10 minut. Najpierw powstanie orzechowa mąka, potem grudkowata masa, a na końcu — gładkie, oleiste masło.
- Dostosuj smakJeśli chcesz, dodaj łyżeczkę syropu i szczyptę soli. Można też dodać odrobinę oleju dla lepszej konsystencji.
- Masło przechowuj w słoiczku w lodówce do 2 tygodni. Sprawdzi się też do granoli, tostów itp.
Orzechowe Latte
- Zaparz espresso
- Wymieszaj bazęDo filiżanki dodaj 1 pełną łyżeczkę masła z orzechów laskowych. Zalej gorącym espresso i dokładnie wymieszaj – najlepiej małą trzepaczką lub łyżeczką.
- Spień napój roślinnyPodgrzej do ok. 60°C i spień do uzyskania jedwabistej mikropianki.
- Złóż latteWlej spienione mleko do espresso z masłem i delektuj się kremową, orzechową kawą bez sztucznych dodatków.
Warto wiedzieć
- Chcesz wersję na zimno? Zrób espresso tonic z orzechową bazą i kostkami lodu!
- Masło z orzechów laskowych możesz zastąpić masłem migdałowym lub z nerkowców – każdy orzech daje inną głębię.
- Eksperymentuj z proporcjami – więcej masła = bardziej deserowo, mniej = bardziej kawowo.
- Jeśli masz Thermomix, możesz przygotować zarówno masło, jak i spienić napój w jednym urządzeniu.
