Co ukrywa ciemny wypał? Dlaczego za kawę jasną płacisz więcej, choć pali się ją krócej? Wyobraź sobie koszyk truskawek. Te idealne, czerwone i słodkie zjadasz na surowo, prosto z krzaka. Są najdroższe, bo muszą być perfekcyjne. A co robisz z tymi lekko obitymi, kwaśniejszymi lub mniej ładnymi? Przerabiasz je na dżem, dodając cukru i gotując. Wtedy ich wygląd i pierwotny smak przestają mieć znaczenie. Po obróbce wciąż smakują dobrze. Dokładnie…
Jaka kawa ma najwięcej kofeiny? Czy mocniejsza kawa to ta, która jest bardziej gorzka? Czy espresso naprawdę daje największego kopa? I czy kawa bezkofeinowa może być nadal kawą speciality? To pytania, które przewijają się w branży kawowej zarówno wśród tych początkujących, jak i tych, którzy już od lat zgłębiają świat najwyższej jakości ziaren. Temat zawartości kofeiny w kawie to nie…
Excelsa i Liberica – przyszłość kawy w obliczu kryzysu klimatycznego? Kawa, jaką znamy dzisiaj, stoi w obliczu poważnych wyzwań. Arabica, ceniona za swoje złożone profile smakowe, oraz Robusta, znana ze swojej odporności i wysokiej zawartości kofeiny, od lat dominują rynek. Jednak globalne ocieplenie, zmieniające się wzorce opadów, wzrost temperatur oraz nowe choroby roślin stanowią ogromne zagrożenie dla ich upraw. W tym kontekście pojawia się pytanie…
Kawa Specialty: Smak, który Łączy Świat Kiedy myślę o tym, dlaczego warto pić kawę specialty, nie widzę jedynie filiżanki idealnie przygotowanego espresso czy perfekcyjnie zbalansowanego drip’a. Przede wszystkim widzę ludzi. Ludzi, którzy wkładają ogromne serce, pasję i precyzję w to, aby każda filiżanka kawy stała się małym dziełem sztuki. Kawa specialty to coś znacznie więcej niż napój. To magiczna podróż, która…
Od wisienki do filiżanki – kawa jako owoc Kiedy myślę o kawie, nie widzę tylko filiżanki aromatycznego naparu czy worka pełnego palonych ziaren. Widzę roślinę rosnącą w cieniu tropikalnych drzew, pełne słońca plantacje, farmerów wybierających dojrzałe owoce i całą drogę, jaką ziarno musi pokonać, zanim trafi do młynka. Kawa to owoc. I to zmienia wszystko. Jej smak, jakość i charakter zależą od sposobu…
Dlaczego kawa specialty to przyszłość świadomej konsumpcji? Czy zastanawialiście się, dlaczego smak kawy zmienia się w zależności od miejsca, w którym ją pijecie? Skąd bierze się jej różnorodność? Jedna filiżanka może zachwycać nutami owoców tropikalnych, a inna przypominać czekoladę z korzennymi akcentami – to zasługa wyjątkowych właściwości kawowca. Kawa specialty wydobywa z niego to, co najlepsze – łącząc smak z pasją, tradycją…
