Przepisy

Czy mocniejsza kawa to ta, która jest bardziej gorzka? Czy espresso naprawdę daje największego kopa? I czy kawa bezkofeinowa może być nadal kawą speciality? To pytania, które przewijają się w branży kawowej zarówno wśród tych początkujących, jak i tych, którzy już od lat zgłębiają świat najwyższej jakości ziaren. Temat zawartości kofeiny w kawie to nie…

Kawa, jaką znamy dzisiaj, stoi w obliczu poważnych wyzwań. Arabica, ceniona za swoje złożone profile smakowe, oraz Robusta, znana ze swojej odporności i wysokiej zawartości kofeiny, od lat dominują rynek. Jednak globalne ocieplenie, zmieniające się wzorce opadów, wzrost temperatur oraz nowe choroby roślin stanowią ogromne zagrożenie dla ich upraw. W tym kontekście pojawia się pytanie…

Kiedy myślę o tym, dlaczego warto pić kawę specialty, nie widzę jedynie filiżanki idealnie przygotowanego espresso czy perfekcyjnie zbalansowanego drip’a. Przede wszystkim widzę ludzi. Ludzi, którzy wkładają ogromne serce, pasję i precyzję w to, aby każda filiżanka kawy stała się małym dziełem sztuki. Kawa specialty to coś znacznie więcej niż napój. To magiczna podróż, która…

Kiedy myślę o kawie, nie widzę tylko filiżanki aromatycznego naparu czy worka pełnego palonych ziaren. Widzę roślinę rosnącą w cieniu tropikalnych drzew, pełne słońca plantacje, farmerów wybierających dojrzałe owoce i całą drogę, jaką ziarno musi pokonać, zanim trafi do młynka. Kawa to owoc. I to zmienia wszystko. Jej smak, jakość i charakter zależą od sposobu…

Czy zastanawialiście się, dlaczego smak kawy zmienia się w zależności od miejsca, w którym ją pijecie? Skąd bierze się jej różnorodność? Jedna filiżanka może zachwycać nutami owoców tropikalnych, a inna przypominać czekoladę z korzennymi akcentami – to zasługa wyjątkowych właściwości kawowca. Kawa specialty wydobywa z niego to, co najlepsze – łącząc smak z pasją, tradycją…