Żywiecki Kryształ zmienia skład – koniec z wodą idealną do kawy? Przez lata woda Żywiecki Kryształ uchodziła w świecie kawy specialty za jeden z najlepszych wyborów. Jej niska mineralizacja (ok. 76–86 mg/l) i neutralny smak sprawiały, że napary były czyste, przejrzyste i lekkie. Bariści traktowali ją jako prosty i tani sposób na osiągnięcie profilu wody zbliżonego do zaleceń Specialty Coffee Association (SCA). Dla wielu domowych kawoszy…
Excelsa i Liberica – przyszłość kawy w obliczu kryzysu klimatycznego? Kawa, jaką znamy dzisiaj, stoi w obliczu poważnych wyzwań. Arabica, ceniona za swoje złożone profile smakowe, oraz Robusta, znana ze swojej odporności i wysokiej zawartości kofeiny, od lat dominują rynek. Jednak globalne ocieplenie, zmieniające się wzorce opadów, wzrost temperatur oraz nowe choroby roślin stanowią ogromne zagrożenie dla ich upraw. W tym kontekście pojawia się pytanie…
