Chemex – jak zaparzyć pyszny napar?

Chemex to nie tylko narzędzie do parzenia kawy – to symbol świadomego podejścia do kawy i celebracji smaku. Jeśli jeszcze nie miałeś okazji spróbować kawy zaparzonej w Chemexie, koniecznie to zmień. Warto!

Wydrukuj przepis Pin Recipe

Czas przygotowania 4

Łączny czas 4

Rodzaj Metoda przelewowa

Grubość mielenia Średnio grubo

Porcje 2

Kalorie 8 kcal

Sprzęt

Chemex (szklane naczynie)
Filtry papierowe
Waga kuchenna
Czajnik (najlepiej z wylewką typu „gęsia szyja”, ale zwykły też da radę)
Młynek żarnowy (rekomendowane)
Termometr (rekomendowane)

Składniki

30 g Kawa
500 ml Woda o temperaturze 92–96°C

Krok po kroku

Złóż filtr i umieść go w Chemexie, upewniając się, że część z trzema warstwami znajduje się przy wylewce. Wypłucz filtr gorącą wodą, aby pozbyć się papierowego posmaku i ogrzać naczynie.
Zważ kawę: 30 g świeżo zmielonej kawy o średnio-grubej strukturze (przypominającej sól morską).
30 g Kawa
Wstępne zaparzanie: Powoli wlej 60 ml wody na kawę, aby ją „obudzić” (bloom). Pozwól kawie wchłonąć wodę przez 30–40 sekund.
500 ml Woda
Główne nalewanie: Wlej pozostałą wodę w trzech etapach, wykonując okrężne ruchy. Staraj się utrzymać stały poziom wody w filtrze.
Oczekiwanie: Proces parzenia powinien trwać 4–5 minut.
Serwowanie: Po zakończeniu parzenia usuń filtr i przelej kawę do filiżanek.