Cold brew to orzeźwiająca alternatywa dla gorącej kawy, szczególnie w ciepłe dni. Jest delikatniejsza i mniej kwasowa niż klasyczna kawa na ciepło, a jej naturalna słodycz sprawia, że nie wymaga dodatku cukru. Cold brew to także świetna baza do koktajli kawowych czy mlecznych napojów.

Choć w sklepach można znaleźć gotowe cold brew, przygotowanie go w domu jest proste i tanie. Do jego przyrządzenia można użyć różnych metod – od klasycznego, specialnego "garnka" do Cold Brew Toddy, przez French Press, aż po szybką metodę AeroPress. Poniżej znajdziesz szczegółowe przepisy na każdą z nich.

Wydrukuj przepis Pin Recipe Udostępnij

Czas przygotowania 22 godziny godzin

Aeropress 2 minuty minut

Łączny czas 22 godziny godzin

Rodzaj Na zimno

Grubość mielenia Grubo

Porcje 4 filiżanki

Kalorie 8 kcal

Sprzęt

• System do Cold Brew Toddy (w przypadku wyboru metody Toddy)
• Miarka kucharska
• Duża łyżka
• Młynek żarnowy (rekomendowane)
• French Press (Np. 1l lub większy - w przypadku wyboru metody French Pressu)
• Folia spożywcza lub pokrywka (dla French Pressu)
• Aeropress + filtr (w przypadku wybopru metody dla Aeropressu)

Składniki

 

Cold Brew w Toddy

• 340 g Kawa ziarnista
• 7 filiżanka Woda filtrowana
• 1 szklanka Lód

Cold Brew we French Pressie

• 170 g Kawa ziarnista
• 3,5 filiżanka Woda filtrowana
• 1 szklanka Lód

Cold Brew w AeroPressie

• 3-4 Woda do połowy skali 3-4 AeroPressa
• 1 miarka Kawa ziarnista

Krok po kroku

 

Jak zrobić Cold Brew w Toddy?

• Przygotowanie filtra

  Namocz filtr filcowy przez 30 sekund, następnie umieść go w Toddy i włóż zatyczkę. Wlej 1 filiżankę zimnej wody do naczynia.
  
• Mielenie kawy

  Ustaw młynek na grube mielenie (powinno przypominać sól morską).
• Warstwowanie

  Wsyp 6 oz (170 g) kawy do naczynia. Powoli wlej 3 filiżanki wody, ale nie mieszaj.
• Dodanie reszty kawy

  Wsyp kolejne 6 oz (170 g) kawy, a następnie dolej pozostałe 3 filiżanki wody.
• Moczenie

  Upewnij się, że wszystkie fusy są namoczone, delikatnie je dociskając. Nie mieszaj.
• Parzenie

  Przykryj i zostaw w lodówce na 18-22 godziny. Krótszy czas da jaśniejszy smak, dłuższy – głębszy i bardziej intensywny.
• Odcedzanie

  Po zakończeniu parzenia umieść Toddy na karafce i wyciągnij zatyczkę, aby przecedzić napar.
• Serwowanie

  Podawaj na lodzie, rozcieńczając wodą, mlekiem lub śmietanką. Przechowuj w lodówce do 7 dni.

Jak zrobić Cold Brew we French Pressie?

• Mielenie kawy

  Ustaw młynek na grube mielenie (powinno przypominać sól morską).
• Dodanie kawy i wody

  Wlej 1 filiżankę zimnej wody do French Pressa, następnie wsyp kawę. Powoli dolej pozostałe 2,5 filiżanki wody, równomiernie nawilżając fusy.
  
• Dociskanie fusów

  Użyj tłoka, aby delikatnie docisnąć fusy, ale nie mieszaj.
• Parzenie

  Przykryj French Press folią spożywczą lub pokrywką i wstaw do lodówki na 18-22 godziny.
• Odcedzanie

  Po zakończeniu parzenia delikatnie naciśnij tłok, aby oddzielić fusy od naparu.
• Serwowanie

  Podawaj na lodzie, opcjonalnie rozcieńczając wodą lub mlekiem. Przechowuj w lodówce do 7 dni.

Jak zrobić Cold Brew w AeroPressie? (metoda klasyczna)

• Mielenie kawy

  Ustaw młynek na drobne mielenie (trochę drobniej niż sól kuchenna).
• Przygotowanie AeroPressa

  Zmontuj AeroPress w pozycji odwróconej (tłok na dole, otwarta strona do góry).
  
• Dodanie kawy i wody

  Wsyp kawę do AeroPressa, następnie dolej wodę do połowy skali 3-4.
• Mieszanie

  Delikatnie zamieszaj przez 1 minutę.
• Filtracja

  Nałóż filtr, obróć AeroPress nad szklanką z lodem i przeciśnij napar.
• Serwowanie

  Podawaj na lodzie. Można dodać wodę, mleko lub inne dodatki.

Metoda odwrócona (2 minuty, bogatszy smak)

• Podgrzanie wody

  Jeśli chcesz uzyskać intensywniejszy smak, podgrzej wodę do 93°C (30 sekund po zagotowaniu).
• Mielenie kawy

  Ustaw młynek na średnio drobne mielenie (trochę drobniejsze niż do dripa).
• Przygotowanie AeroPressa

  Umieść AeroPress w pozycji odwróconej, wsyp kawę.
  
• Dodanie wody

  Powoli wlej wodę do znacznika „1”, następnie zamieszaj.
• Ekstrakcja

  Po 2 minutach obróć AeroPress nad szklanką z lodem i przeciśnij napar.
• Serwowanie

  Napój można podać bezpośrednio na lodzie lub rozcieńczyć wodą/mlekiem.

Warto wiedzieć

Najczęstsze błędy i jak ich unikać

❌ Zbyt drobne mielenie – może spowodować mulisty napar i trudności w filtrowaniu.

❌ Zbyt długi czas parzenia – cold brew po 24h może stać się gorzkie.

❌ Złe proporcje kawy do wody – używanie zbyt małej ilości kawy sprawi, że napój będzie wodnisty.

Cold brew to najlepsza kawa na gorące dni, a jego przygotowanie jest proste i można dostosować metodę do własnych preferencji. French Press i Toddy pozwalają na przygotowanie dużych ilości naparu, a AeroPress umożliwia szybkie parzenie na zimno.

Wypróbuj różne metody i znajdź swoją ulubioną wersję cold brew!