Top Specialty Spots

To nie jest największa baza kawiarni specialty. To mój osobisty ranking — lista miejsc z całego świata, które naprawdę mnie poruszyły. Wybieram kawiarnie, gdzie kawa traktowana jest z szacunkiem, a za barem stoją ludzie z pasją. Liczy się dla mnie smak, jakość obsługi, uważność na detale i klimat, do którego chce się wracać.

Espresso i przelewy przygotowywane na ziarnach specialty to dla mnie oczywistość — punkt wyjścia, nie cel sam w sobie. Bo dobra kawa nie wystarczy, by stworzyć przyjazne miejsce. Zwracam uwagę na szeroko pojęte hospitality i na to, czy kawiarnia dba o to, by każdy — naprawdę każdy — czuł się dobrze i mile widziany. To musi być miejsce z charakterem.

Odwiedzając nowe miasta, zawsze szukam kawiarni, które zostają w pamięci. Dzielę się tutaj tylko tymi, do których sam chciałbym wrócić — i które z czystym sumieniem polecam dalej.