Chai latte w szklance z gwiazdką anyżu na piance

Chai latte to czarna herbata gotowana z przyprawami korzennymi i połączona ze spienionym mlekiem. Wywodzi się z indyjskiej masala chai, a samo słowo chai znaczy w hindi po prostu „herbata”. W klasycznej wersji nie ma kawy. Pojawia się dopiero w wariancie „dirty chai”, czyli chai latte z dodatkiem espresso.

Zamiast gotowego syropu lub proszku używasz tu całych przypraw. Wywar zajmuje kwadrans, smakuje wyraźnie świeżej, a słodycz ustawiasz według uznania.

Wydrukuj przepis Zapisz na Pintereście

Czas przygotowania 5

Czas gotowania 10

Łączny czas 15

Rodzaj Herbata z mlekiem

Porcje 1 kubek

Kalorie 115 kcal

Sprzęt

Mały rondel
Sitko
Moździerz (lub płaska strona noża)
Spieniacz do mleka (dysza ekspresu, french press lub ręczny spieniacz)
Kubek (ok. 300 ml)

Składniki

200 ml Woda
2 łyżeczki Czarna herbata liściasta (najlepiej assam, ok. 4 g)
1 Laska cynamonu
4 Strąki zielonego kardamonu
3 Goździki
3 Ziarna czarnego pieprzu
2 Plastry świeżego imbiru (grubości ok. 0,5 cm)
1 Gwiazdka anyżu (opcjonalnie)
150 ml Mleko lub napój roślinny
1–2 łyżeczki Miód lub cukier trzcinowy (do smaku)

Krok po kroku

Rozgnieć przyprawy
Strąki kardamonu, goździki i pieprz lekko rozgnieć w moździerzu albo płaską stroną noża. Wystarczy, że pękną. Laskę cynamonu przełam na pół. Rozgniecione przyprawy oddają aromat znacznie szybciej niż całe.
Ugotuj wywar
Wlej do rondla 200 ml wody, dodaj wszystkie przyprawy i imbir. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem 5 minut.
Dodaj herbatę
Zdejmij rondel z ognia, wsyp herbatę i parz pod przykryciem 3–4 minuty. Dłuższe parzenie daje więcej goryczy i cierpkości, a nie więcej aromatu.
Przecedź i osłódź
Przelej wywar przez sitko do kubka. Dodaj miód lub cukier i wymieszaj. W gorącym wywarze rozpuszczą się od razu.
Spień mleko
Podgrzej 150 ml mleka do 60–65°C i spień je dyszą ekspresu, we french pressie (kilkanaście ruchów tłokiem) albo ręcznym spieniaczem.
Połącz
Wlej mleko do wywaru, przytrzymując piankę łyżką, a na koniec nałóż ją na wierzch. Możesz oprószyć napój szczyptą cynamonu.

Warto wiedzieć

Warianty

Dirty chai: dodaj do gotowego napoju pojedyncze lub podwójne espresso. Przyprawy dobrze łączą się z kawami o nutach czekolady i orzechów.
Tradycyjna masala chai: herbatę i przyprawy gotuje się od razu w mieszaninie wody i mleka, bez spieniania. Napój jest mocniejszy i bardziej kremowy.
Na zimno: wystudź wywar, wlej go do szklanki z lodem i dopełnij zimnym mlekiem.

Wskazówki

Wywar na zapas: przygotuj poczwórną porcję, przecedź i przechowuj w zamkniętej butelce w lodówce do 5 dni. Potem wystarczy podgrzać go z mlekiem w proporcji 1:1.
Napój roślinny: najlepiej pasuje owsiany w wersji „barista”, bo jest naturalnie słodkawy i dobrze się spienia.
Kofeina: chai latte też ją zawiera, bo bazą jest czarna herbata. Na wieczór wybierz herbatę bezkofeinową albo rooibos.
Proporcje przypraw traktuj jako punkt wyjścia. Więcej imbiru i pieprzu daje ostrzejszy napój, a więcej kardamonu i cynamonu słodszy i łagodniejszy.

Chai latte to jedyny przepis na blogu bez kawy, chyba że wybierzesz wersję dirty chai. Jeśli lubisz napoje z wyraźnym aromatem przypraw i ziół, zajrzyj też do przepisu na lawendowe latte.

Co sądzisz o powyższym materiale?

Kliknij na gwiazdkę, by zagłosować

Ocena 0 / 5. Głosów: 0

Bądź pierwszą osobą, która zagłosuje!

Reklama